Witte rijst verhoogt kans op diabetes

Volgens onderzoekers van Harvard heeft iemand twee keer per week witte rijst eet, heeft elf procent meer kans op diabetes. Dezelfde hoeveelheid zilvervliesrijst verlaagt de kans met 11%. De oorzaak zit in het feit dat witte rijst veel meer suikers, maar minder mineralen, vezels en vitaminen bevat. Nederlanders eten relatief weinig rijst (4,5 kg). De Amerikanen eten het dubbele, maar de Chinezen zijn de kampioen met 90 kilo rijst en dan met name witte rijst